Recettes de cuisine espagnoles à base d'huile d’olive : Sauce Yaournaise à la patate douce et à l’huile d’olive hojiblanca

Découvrez de merveilleuses recettes où l’huile d’olive joue un facteur essentiel.

Ingrédients

2 yaourts nature

300 grs de patates douces roties, épluchées et refroidies

500 ml d’huile d’olive hojiblanca

Sel, poivre et une pincée de gingembre en poudre

Sauce Yaournaise à la patate douce et à l’huile d’olive hojiblanca

Mélanger le yogurt et la patate douce au batteur, assaisonner.

Monter petit à petit à l’huile d’olive.

L’huile d’olive hojiblanca, fruitée et avec une pointe d’amertume, accompagne la patate douce et l’acidité du yaourt.

A servir avec des poivrons pochés, des fruits de mer ou une volaille froide.