Recettes de cuisine espagnoles à base d’huile d’olive : Tapas de thon frais mariné àl’huile d’olive de la variété hojiblanca et au gingembre avec une fraise farcie

Découvrez de merveilleuses recettes où l’huile d’olive joue un facteur essentiel.

Pour élaborer 6 tapas

6 morceaux de thon (thon rouge ou thon germon) coupés en cube d’environ 2/3 cm de côté

6 fraises pas trop grosses

Fleur de sel

1 pincée de gingembre en poudre

Poivre

1 dl d’huile d’olive

2 cl de sauce au soja

50 gr de pain frit dans l’huile et coupés en tous petits morceaux

Tapas de thon frais mariné àl’huile d’olive de la variété hojiblanca et au gingembre avec une fraise farcie

Mélanger la sauce soja, l’huile d’olive et le gingembre.

Placer les cubes dans cette marinade et les laisser pendant 1 heure.

Enlever la queue des fraises, les évider délicatement et garnir le centre avec les petits morceaux de pain frit qui doit être très croustillant.

Pour l’élaboration de la tapa :

Prendre chaque cube de thon, saler légèrement, poser dessus la fraise, et faire tenir l’ensemble à l’aide d’un petit pic.

Ajouter un trait du jus de la marinade sur les tapas et servir.

Recette Alberto Herraiz /rest. Le Fogon Paris